Ementa:
A célula: conceitos básicos, estrutura e componentes bioquímicos. Princípios básicos de microscopia. Biomembranas. Do DNA à proteína (Replicação do DNA, Transcrição e Tradução). Organelas. Principais técnicas para caracterização e tipagem molecular. Técnicas de sequenciamento de DNA. Bactérias: cultivo, identificação, morfologia e crescimento. Vírus e fungos: características básicas. Microbiota. Bactérias e Vírus em alimentos. Controle Microbiano: agentes químicos e físicos. Métodos de investigação/elucidação de surtos de doenças causadas por microrganismos via alimentos. Conceitos básicos de Parasitologia. Parasitos veiculados por alimentos ou água.
Ano de Catálogo: 2025
Créditos: 4
Continência: BM320/TA414
Idioma de oferecimento: Português
Horários/Salas:
Docentes:
Reservas:
| Hora | Segunda | Terça | Quarta | Quinta | Sexta | Sábado |
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| 07:00 | ||||||
| 08:00 | A - IB12 | A - IB12 | ||||
| 09:00 | A - IB12 | A - IB12 | ||||
| 10:00 | ||||||
| 11:00 | ||||||
| 12:00 | ||||||
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