Ementa:
Introdução aos sistemas de gestão e qualidade. Assuntos regulatórios e normas de segurança do trabalho. Estudos Epidemiológicos de doenças veiculadas por alimentos e sua importância para a gestão de risco na cadeia produtiva de alimentos. Sistemas de gestão da segurança dos alimentos: Boas práticas de fabricação. Análise de Perigos e Pontos críticos de controle. Análise de risco. Princípios da Qualidade. Ferramentas da Qualidade. Gestão da Qualidade. Normas da Qualidade e certificação. Fraude, Autenticidade e Rastreabilidade. Normas de segurança de trabalho.
Ano de Catálogo: 2025
Créditos: 6
Continência: TA724 TA741/TA043 TA724/TA724 TA941/TA041 TA043 TA703/TA041 TA043 TA726/TA041 TA703 TA741/TA041 TA703 TA941/TA041 TA726 TA741/TA041 TA726 TA941/TA043 TA703 TA729/TA043 TA726 TA729/TA703 TA729 TA741/TA703 TA729 TA941/TA726 TA729 TA741/TA726 TA729 TA941
Equivalência: TA724 TA741/TA043 TA724/TA724 TA941/TA043 TA703 TA729/TA043 TA726 TA729/TA703 TA729 TA741/TA703 TA729 TA941/TA726 TA729 TA741/TA726 TA729 TA941
Número de alunos matriculados: 34
Idioma de oferecimento: Português
Horários/Salas:
Docentes:
Reservas:
| Hora | Segunda | Terça | Quarta | Quinta | Sexta | Sábado |
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| 07:00 | ||||||
| 08:00 | ||||||
| 09:00 | ||||||
| 10:00 | ||||||
| 11:00 | ||||||
| 12:00 | ||||||
| 13:00 | ||||||
| 14:00 | ||||||
| 15:00 | ||||||
| 16:00 | ||||||
| 17:00 | ||||||
| 18:00 | ||||||
| 19:00 | A - FA15 | |||||
| 20:00 | A - FA15 | |||||
| 21:00 | A - FA15 | |||||
| 22:00 | A - LA60 | |||||
| 23:00 |