Ementa:
Histórico e importância da Toxicologia de Alimentos. Fundamentos de Toxicologia e delineamento de estudos de toxicidade. Carcinogênese química. Compostos tóxicos naturais de origem vegetal, animal e fúngica. Metais tóxicos, contaminantes ambientais e agrotóxicos. Aditivos alimentares e contaminantes formados durante o processamento.
Ano de Catálogo: 2025
Créditos: 2
Continência: TA611/TA070/TA913
Equivalência: TA611/TA070
Idioma de oferecimento: Português
Horários/Salas:
Docentes:
Reservas:
| Hora | Segunda | Terça | Quarta | Quinta | Sexta | Sábado |
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| 21:00 | A - FA12 | |||||
| 22:00 | A - FA12 | |||||
| 23:00 |