Ementa:
Fatores que interferem no crescimento de microrganismos em alimentos. Microrganismos indicadores. Sinais de deterioração de alimentos. Contaminantes físicos e químicos. Microrganismos de importância em alimentos: patogênicos, deterioradores, e empregados para obtenção de produtos. Microbiota natural do corpo humano e saúde do manipulador de alimentos. Agentes sanitizantes. Doenças transmitidas por alimentos: diagnóstico, prevenção e investigação de surtos epidemiológicos. Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados. Vírus e príons como contaminantes de alimentos.
Ano de Catálogo: 2024
Créditos: 7
Continência: NT205 NT305/NT500 NT505
Equivalência: NT205 NT305
Idioma de oferecimento: Português
Horários/Salas:
Docentes:
Reservas:
Idioma de oferecimento: Português
Horários/Salas:
Docentes:
Reservas:
| Hora | Segunda | Terça | Quarta | Quinta | Sexta | Sábado |
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| 07:00 | ||||||
| 08:00 | ||||||
| 09:00 | A - LD28 | B - LD28 | ||||
| 10:00 | A - LD28 | B - LD28 | ||||
| 11:00 | ||||||
| 12:00 | ||||||
| 13:00 | ||||||
| 14:00 | A - UL42 B - UL42 | |||||
| 15:00 | A - UL42 B - UL42 | |||||
| 16:00 | A - UL42 B - UL42 | |||||
| 17:00 | A - UL42 B - UL42 | |||||
| 18:00 | ||||||
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