Unicamp Diretoria Acadêmica

FT830 - Gestão da Segurança e da Qualidade de Alimentos - 2S/2024 Imprimir

Graduação/Tecnologia

Informações da disciplina

Ementa:

Introdução aos sistemas de gestão e qualidade. Assuntos regulatórios e normas de segurança do trabalho. Estudos Epidemiológicos de doenças veiculadas por alimentos e sua importância para a gestão de risco na cadeia produtiva de alimentos. Sistemas de gestão da segurança dos alimentos: Boas práticas de fabricação. Análise de Perigos e Pontos críticos de controle. Análise de risco. Princípios da Qualidade. Ferramentas da Qualidade. Gestão da Qualidade. Normas da Qualidade e certificação. Fraude, Autenticidade e Rastreabilidade. Normas de segurança de trabalho.

Ano de Catálogo: 2024

Créditos: 6

Pré-requisitos:

  • De 2020 até 2020: FT430 FT531 FT622 FT630 FT723 FT741/ QA218 QO427 TA615
  • De 2021 até 2024: FT430 FT531 FT622 FT630 FT723 FT741/ QA218 QO427 TA615

Continência: TA724 TA741/TA043 TA724/TA724 TA941/TA041 TA043 TA703/TA041 TA043 TA726/TA041 TA703 TA741/TA041 TA703 TA941/TA041 TA726 TA741/TA041 TA726 TA941/TA043 TA703 TA729/TA043 TA726 TA729/TA703 TA729 TA741/TA703 TA729 TA941/TA726 TA729 TA741/TA726 TA729 TA941

Equivalência: TA724 TA741/TA043 TA724/TA724 TA941/TA043 TA703 TA729/TA043 TA726 TA729/TA703 TA729 TA741/TA703 TA729 TA941/TA726 TA729 TA741/TA726 TA729 TA941

Turma: A Vagas: 30

Número de alunos matriculados: 29

Idioma de oferecimento: Português

Horários/Salas:

  • Quarta 10:00 - 12:00 FA36
  • Quarta 14:00 - 16:00 FA15

Docentes:

  • Andressa Mara Baseggio
  • Maristela Da Silva Do Nascimento
  • Natalie Marinho Dantas

Reservas:

  • 13 - Engenharia de Alimentos

Turma: B Vagas: 30

Número de alunos matriculados: 23

Idioma de oferecimento: Português

Horários/Salas:

  • Quarta 10:00 - 12:00 FA36
  • Quarta 16:00 - 18:00 FA15

Docentes:

  • Andressa Mara Baseggio
  • Maristela Da Silva Do Nascimento
  • Natalie Marinho Dantas

Reservas:

  • 13 - Engenharia de Alimentos

Turma: C Vagas: 30

Número de alunos matriculados: 27

Idioma de oferecimento: Português

Horários/Salas:

  • Quinta 14:00 - 18:00 FA15

Docentes:

  • Andressa Mara Baseggio
  • Maristela Da Silva Do Nascimento
  • Natalie Marinho Dantas

Reservas:

  • 13 - Engenharia de Alimentos

Horários

Hora Segunda Terça Quarta Quinta Sexta Sábado
07:00
08:00
09:00
10:00 A - FA36 B - FA36
11:00 A - FA36 B - FA36
12:00
13:00
14:00 A - FA15 C - FA15
15:00 A - FA15 C - FA15
16:00 B - FA15 C - FA15
17:00 B - FA15 C - FA15
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00

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