Ementa:
Introdução à indústria de óleos e gorduras. Preparo de matérias-primas oleaginosas para extração. Extração e degomagem de óleos vegetais. Refino químico e físico. Processos de modificação lipídica. Gorduras especiais: formulação e aplicação. Produtos de base lipídica. Processo de fritura.
Ano de Catálogo: 2024
Créditos: 4
Continência: TA826/TA011/TA924
Equivalência: TA826/TA011/TA924
Número de alunos matriculados: 37
Idioma de oferecimento: Português
Horários/Salas:
Docentes:
Reservas:
| Hora | Segunda | Terça | Quarta | Quinta | Sexta | Sábado |
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| 07:00 | ||||||
| 08:00 | ||||||
| 09:00 | ||||||
| 10:00 | ||||||
| 11:00 | ||||||
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| 17:00 | ||||||
| 18:00 | ||||||
| 19:00 | A - FA14 | |||||
| 20:00 | A - FA14 | |||||
| 21:00 | A - LA61 | |||||
| 22:00 | A - LA61 | |||||
| 23:00 |