Ementa:
Princípios de enzimologia. Propriedades, mecanismo de ação e aplicação das principais enzimas relacionadas ao processamento de alimentos. Mercado de enzimas. Produção, purificação e imobilização de enzimas.
Ano de Catálogo: 2024
Créditos: 4
Continência: TA610/TA502/TA818
Equivalência: TA610/TA502
Número de alunos matriculados: 38
Idioma de oferecimento: Português
Horários/Salas:
Docentes:
Reservas:
Hora | Segunda | Terça | Quarta | Quinta | Sexta | Sábado |
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19:00 | A - FA15 | |||||
20:00 | A - FA15 | |||||
21:00 | A - LA65 | |||||
22:00 | A - LA65 | |||||
23:00 |