Ementa:
Processamento térmico de alimentos em autoclaves e sistemas contínuos. Pasteurização e esterilização de vegetais, leite, carnes e produtos mistos. Processamento de alimentos extrusados. Processamento de alimentos por métodos não convencionais (micro-ondas, aquecimento ôhmico, alta pressão, irradiação e pulso elétrico). Parâmetros de qualidade.
Ano de Catálogo: 2024
Créditos: 2
Continência: FT620/TA905
Equivalência: TA905
Número de alunos matriculados: 33
Idioma de oferecimento: Português
Horários/Salas:
Docentes:
Reservas:
| Hora | Segunda | Terça | Quarta | Quinta | Sexta | Sábado |
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| 07:00 | ||||||
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| 20:00 | ||||||
| 21:00 | B - FA11 | |||||
| 22:00 | B - FA11 | |||||
| 23:00 |