Ementa:
Características e uso industrial de culturas lácticas. Processamento de iogurte e leites fermentados. Princípios de fabricação e variedades de queijos. Coagulação ácida e enzimática. Maturação e propriedades de queijos. Processamento de pescados salgados fermentados.
Ano de Catálogo: 2024
Créditos: 3
Continência: FT723/TA802
Equivalência: FT723
Número de alunos matriculados: 16
Idioma de oferecimento: Português
Horários/Salas:
Docentes:
Reservas:
| Hora | Segunda | Terça | Quarta | Quinta | Sexta | Sábado |
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| 07:00 | ||||||
| 08:00 | ||||||
| 09:00 | ||||||
| 10:00 | ||||||
| 11:00 | ||||||
| 12:00 | ||||||
| 13:00 | ||||||
| 14:00 | ||||||
| 15:00 | ||||||
| 16:00 | ||||||
| 17:00 | ||||||
| 18:00 | ||||||
| 19:00 | C - FA14 | |||||
| 20:00 | C - FA14 | |||||
| 21:00 | C - LA48 | |||||
| 22:00 | ||||||
| 23:00 |