TP380 - Métodos Analíticos para Análise Minerais Contaminantes Inorgânicos em Alimentos - 1S/2023 Imprimir

Ementa:

Minerais e contaminantes inorgânicos em alimentos.Técnicas analíticas. Preparo de amostras. Espectrometria de Absorção Atômica. Espectrometria de Emissão Atômica.Desafios e Aplicações para análise de alimentos. Validação de métodos de análise. Estudos de especiação. Bioacessibilidade in vitro para estudos de bioacessibilidade.

Bibliografia:

SKOOG, D.A.; HOLLER, F.J.; CROUCH, S.R. Princípios de análise instrumental. Tradução de Célio Pasquini et. al. 6. ed. Porto Alegre: Bookman, 2009,1055 p.

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VANDECASTEELE C., BLOCK, C.B. Modern Methods for Trace Element Determination. Chichester, John Wiley & Sons, 1997.

CORNELIS,R.: CARUSO, J.: CREWS, H.: HEUMANN, K. Handbook of Elemental Speciation. Techniques and Methodology. John Wiley, 2003.

SZEFER, P.; NRIAGU, J.O. Mineral component in Foods. Taylor & Francis Group, 2007.

KRUG, F.J. Métodos de Preparo de Amostras. Fundamentos sobre preparo de amostras orgânicas e inorgânicas para análise elementar. 1 ed, Piracicaba, 2010.

Artigos científicos e capítulos de livros atuais relacionados aos temas abordados (2017-atual).

Ano de Catálogo: 2023

Créditos: 3