Ementa:
Plano de amostragem. Micro-organismos indicadores. Vigilância Sanitária. Legislação e padrões microbiológicos para alimentos e água. Principais patógenos esporulados e não esporulados envolvidos em surtos alimentares. Determinação de micro- organismos por métodos físicos, químicos, moleculares e imunológicos. Noções de toxicologia de alimentos. Qualidade total (ISO 9000).
Ano de Catálogo: 2020
Créditos: 4
Continência: NT212/NT500 NT505
Número de alunos matriculados: 55
Idioma de oferecimento: Português
Horários/Salas:
Docentes:
Reservas:
Não possui reservas.| Hora | Segunda | Terça | Quarta | Quinta | Sexta | Sábado |
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