Ementa:
Fundamentos de transferência de calor e tecnologia de alimentos aliados ao processo térmico convencional e asséptico de alimentos de baixa acidez e acidificados. Características estruturais, técnicas e operacionais de equipamentos e sistemas de embalagens e diferentes tipos de fechamento envolvidos no processo térmico. Normas técnicas para processamento, armazenamento e distribuição para alimentos termo processados.
Ano de Catálogo: 2022
Créditos: 4
Número mínimo de alunos: 5
Número de alunos matriculados: 10
Idioma de oferecimento: Português
Horários/Salas:
Docentes:
Reservas:
Não possui reservas.| Hora | Segunda | Terça | Quarta | Quinta | Sexta | Sábado |
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