TP359 - Produção Biotecnológica de Ingredientes para a Indústria de Alimentos - 2S/2022 Imprimir

Ementa:

Estudo das rotas biotecnológicas de produção de ingredientes para uso na indústria de alimentos e perspectivas para os próximos anos. Neste curso serão abordados conceitos e definições sobre ingredientes a fim de padronizar o conhecimento atual sobre o assunto. Os processos de produção atual e os processos em desenvolvimento bem como em implementação pelo setor para ingredientes distintos. As aplicações tecnológicas serão abordadas em seminários e trabalhos de pesquisa.

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Textos de revistas, periódicos e artigos científicos.

Ano de Catálogo: 2022

Créditos: 2