Unicamp Diretoria Acadêmica

TA623 - Embalagem de Alimentos - 1s/2022 Imprimir

Informações da disciplina

Ementa:

História e função das embalagens na indústria de alimentos. Embalagens plásticas, metálicas, celulósicas e de vidro. Matérias-primas, processos de conversão e transformação, propriedades físicas, químicas e mecânicas. Tampas e processos de fechamento. Sistemas de embalagens. Máquinas e equipamentos de acondicionamento. Controle de qualidade. Distribuição, logística, planejamento e legislação. Reciclagem. Estabilidade de alimentos: mecanismos de transformações físicas, químicas e microbiológicas. Adequação do sistema alimento/embalagem/ambiente; cálculos de vida-de-prateleira.

Ano de Catálogo: 2022

Créditos: 3

Pré-requisitos:

  • De 2004 até 2022: TA431 TA534 TA615

Continência: FT640/TA711/TA704

Equivalência: FT640/TA711/TA704

Turma: A Vagas: 40

Número de alunos matriculados: 36

Idioma de oferecimento: Português

Horários/Salas:

  • Terça 08:00 - 11:00 FA11

Docentes:

  • Carlos Alberto Rodrigues Anjos

Reservas:

  • 13 - Engenharia de Alimentos

Turma: B Vagas: 39

Número de alunos matriculados: 40

Idioma de oferecimento: Português

Horários/Salas:

  • Terça 08:00 - 11:00 FA11

Docentes:

  • Carlos Alberto Rodrigues Anjos

Reservas:

  • 13 - Engenharia de Alimentos

Turma: C Vagas: 35

Número de alunos matriculados: 28

Idioma de oferecimento: Português

Horários/Salas:

  • Sexta 19:00 - 21:00 FA15
  • Sábado 09:00 - 10:00 LA52

Docentes:

  • Carlos Alberto Rodrigues Anjos
  • Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Reservas:

  • 43 - Engenharia de Alimentos

Horários

Hora Segunda Terça Quarta Quinta Sexta Sábado
07:00
08:00 A - FA11 B - FA11
09:00 A - FA11 B - FA11 C - LA52
10:00 A - FA11 B - FA11
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00 C - FA15
20:00 C - FA15
21:00
22:00
23:00

Compartilhar: