Unicamp Diretoria Acadêmica

FT430 - Microbiologia de Alimentos - 1s/2022 Imprimir

Informações da disciplina

Ementa:

Fatores intrínsecos e extrínsecos que controlam o desenvolvimento microbiano. Teoria dos obstáculos. Influência das operações unitárias no crescimento microbiano. Micro-organismos patogênicos, deteriorantes e indicadores. Microbiologia de água. Plano de amostragem e padrões microbiológicos de alimentos. Métodos rápidos de análise de micro-organismos em alimentos. Importância individual das etapas de processamento para a segurança e qualidade microbiológica dos alimentos.

 

Ano de Catálogo: 2022

Créditos: 4

Pré-requisitos:

  • De 2020 até 2021: BM320
  • De 2022 até 2022: BM320/ BS313

Continência: TA615/TA415/TA618

Equivalência: TA615/TA415

Turma: A Vagas: 35

Número de alunos matriculados: 33

Idioma de oferecimento: Português

Horários/Salas:

  • Terça 19:00 - 21:00 FA11
  • Terça 21:00 - 23:00 LA64

Docentes:

  • Dirce Yorika Kabuki
  • Nathalia Cristina Cirone Silva

Reservas:

  • 43 - Engenharia de Alimentos

Horários

Hora Segunda Terça Quarta Quinta Sexta Sábado
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00 A - FA11
20:00 A - FA11
21:00 A - LA64
22:00 A - LA64
23:00

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