EH031 - Processos e Sistemas Territoriais do Café - 5A/2021 Imprimir

Ementa:

Sistemas territoriais integrados e a paisagem do café. Evolução do processo produtivo do café: reflexos sobre a arquitetura da produção. A trajetória do café até São Paulo e o início de um ciclo que modificou o território e a paisagem paulista. O “Complexo de Ciência & Tecnologia” voltado para o café e, depois, para outras atividades agroindustriais como base para o desenvolvimento territorial. A indústria do beneficiamento e a de máquinas para o beneficiamento do café no Brasil: o maquinário nos séculos XIX e XX. Arquitetura da produção cafeeira nos séculos XIX e XX. Evolução técnica no processo produtivo do café: mão-de-obra, energia, inovação. A evolução técnica exige adaptações na arquitetura industrial das unidades produtivas. Transição técnico-arquitetônica em função da evolução do processo produtivo. O desenvolvimento territorial e a paisagem cultural resultantes do ciclo do café no Brasil.

Bibliografia:

Argollo Ferrão, A. M. de (2015). Arquitetura do Café (2a ed.). Campinas: Editora da Unicamp. (1a ed., 2004). 
 
Cano, W. (1990). Raízes da concentração industrial em São Paulo (3a ed.). São Paulo: Hucitec. (1a ed., 1975). Estudos Históricos, 17. 
 
Carrilho, M. J. (1994). As fazendas de café do Caminho Novo da Piedade. Dissertação de mestrado. São Paulo, FAU-USP. 
 
Lemos, C. A. C. (1989). Alvenaria burguesa: Breve história da arquitetura residencial de tijolos em São Paulo a partir do ciclo econômico liderado pelo café (2a ed. Rev. Ampl). São Paulo: Nobel. (1a ed., 1985). 
 
Martins, Z. (1991). Agricultura paulista: Uma história maior que cem anos. São Paulo: Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. 
 
Matos, O. N. (1990). Café e ferrovias: A evolução ferroviária de São Paulo e o desenvolvimento da cultura cafeeira (4a ed.). Campinas: Pontes. (1a ed., 1974). 

Ano de Catálogo: 2021

Créditos: 3