Ementa:
Processamento térmico de alimentos em autoclaves e sistemas contínuos. Pasteurização e esterilização de vegetais, leite, carnes e produtos mistos. Processamento de alimentos extrusados. Processamento de alimentos por métodos não convencionais (micro-ondas, aquecimento ôhmico, alta pressão, irradiação e pulso elétrico). Parâmetros de qualidade.
Ano de Catálogo: 2021
Créditos: 2
Continência: FT620/TA905
Equivalência: TA905
Número de alunos matriculados: 48
Idioma de oferecimento: Português
Horários/Salas:
Docentes:
Reservas:
Número de alunos matriculados: 47
Idioma de oferecimento: Português
Horários/Salas:
Docentes:
Reservas:
| Hora | Segunda | Terça | Quarta | Quinta | Sexta | Sábado |
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| 07:00 | ||||||
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| 14:00 | A - | |||||
| 15:00 | A - | |||||
| 16:00 | ||||||
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| 21:00 | B - | |||||
| 22:00 | B - | |||||
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