Ementa:
Micro-organismos de importância em alimentos: patogênicos, deterioradores , ou empregados para obtenção de produtos. Fatores que interferem no crescimento de micro-organismos nos alimentos. Microbiota natural do corpo humano e saúde do manipulador de alimentos. Agentes sanitizantes. Doenças transmitidas por alimentos: diagnóstico, prevenção e investigação de surtos epidemiológicos. Boas práticas de manipulação de alimentos e Procedimento Operacional Padronizado (POP).
Ano de Catálogo: 2020
Créditos: 4
Continência: NT212/NT500 NT505
Idioma de oferecimento: Português
Horários/Salas:
Docentes:
Reservas:
Não possui reservas.| Hora | Segunda | Terça | Quarta | Quinta | Sexta | Sábado |
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