TP319 - Engenharia Bioquímica - 2S/2019 Imprimir

Ementa:

Fenômenos de transporte em processos bioquímicos. Fundamentos de cinética bioquímica. Reatores bioquímicos ideais e reais. Modelagem matemática e simulação de processos fermentativos. Modelos fermentativos tipo "caixa preta".

Bibliografia:

Referências Básicas:
- Apostila da Disciplina TP319 – Engenharia Bioquímica / FEA-UNICAMP.
- SCHMIDELL, W.; LIMA, U.A., AQUARONE, E., BORZANI, W. Biotecnologia Industrial Vol. 1 e 2 – Engenharia Bioquímica. Editora Edgard Blücher Ltda, São Paulo, 2001.
- DORAN, P.M. Bioprocess Engineering Principles. London, Academic Press, 1995.
- SHULER, M. L., AND FIKRET K. Bioprocess Engineering: Basic Concepts. 2nd ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall PTR, 2001.
- MEIRELES, M.A.A.; PEREIRA C.G. Fundamentos de Engenharia de Alimentos, volume 6. São Paulo. Atheneu, 2013.
- BLANCH, H. W.; CLARK, D. S. Biochemical Engineering. New York: Marcel Dekker, 1997.

Referências Complementares:
- AIBA, S.; HUMPHREY, A. E.; MILLIS, N. F. Biochemical Engineering. New York: Academic Press, 1973.
- BAILEY, J. E.; OLLIS, D. F. Biochemical Engineering Fundamentals. New York: McGraw-Hill, 1986.
- WANG, D. L. C.; COONEY, C. L.; DEMAIN, A. L.; DUNNILL, P.; HUMPHREY, A. E.; LILLEY, M. D. Fermentation and Enzyme Technology. New York: John Wiley & Sons, 1979.

Ano de Catálogo: 2019

Créditos: 4