Ementa:
Alegação de propriedade funcional, nutracêuticos e compostos bioativos. Conceituação e definição de prébiótico e próbiótico, seus possíveis efeitos benefícios e mecanismos de ação. Compostos ou substâncias bioativas presentes nos alimentos, fontes e seus possíveis mecanismos de ação na prevenção e promoção da saúde. Discussão da responsabilidade ética na divulgação dos benefícios dos alimentos funcionais e compostos bioativos.
Número de alunos matriculados: 58
Idioma de oferecimento: Português
Horários/Salas:
Docentes:
Reservas:
| Hora | Segunda | Terça | Quarta | Quinta | Sexta | Sábado |
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| 07:00 | ||||||
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| 09:00 | ||||||
| 10:00 | A - UL23 | |||||
| 11:00 | A - UL23 | |||||
| 12:00 | ||||||
| 13:00 | ||||||
| 14:00 | A - UL23 | |||||
| 15:00 | A - UL23 | |||||
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